Плоды и ягоды заслуживают в вопросах питания человека гораздо более высокого места, чем они занимают в нашей обычной жизни[en]. Применять их можно в необработанном — сыром виде, так и в виде компотов, варенья и маринадов. В плодах и ягодах содержатся такие вещества, как сахар, декстрин и витамины. Основная особенность плодов и ягод состоит в том, что они уменьшают питательную ценность продуктов, богатых белками и жирами, и препятствуют тому, чтобы в организм вводилось излишнее количество белковых соединений.
Плоды и ягоды очищают кровь, содействуют пищеварению, улучшают обмен веществ. При всех заболеваниях пищеварительного тракта плодово-ягодная диета заслуживает самого пристального внимания. Питание плодами устраняет застой крови в брюшной полости, усиливает выделительную функцию почек, очищает организм от жировых и холестериновых отложений. Кроме того, плоды и ягоды улучшают общее состояние организма во время лихорадочных состояний и при простудных заболеваниях.
На переработку ягод и различных фруктов человеческий организм тратит значительно меньше энергии, чем на переработку жиров и белков. Сэкономленная энергия идет на борьбу с инфекцией и пластические нужды организма — восстановление разрушенных клеток и усиление иммунитета.
Обо всех лечебных и питательных свойствах плодов и ягод рассказать практически невозможно. Рассмотрим некоторых из них.
Абрикос
В Китайской народной медицине семена плодов абрикоса (в смеси с другими лекарственными растениями) применяют при лечении нефритов и воспалительных заболеваний верхних дыхательных[en] путей.
Из мякоти абрикоса делают косметические маски при солнечных ожогах лица.
В плодах абрикоса содержится много солей калия и железа. Соли калия выводят воду из организма (соли натрия — удерживают), поэтому они полезны больным с заболеваниями сердца и при анемии.
Плоды абрикоса не рекомендуются для больных сахарным диабетом из-за того, что в них содержится большое количество сахара.
Айва
Айва полезна при расстройствах пищеварения (поносы, желудочные и кишечные кровотечения, отсутствие аппетита). Припарки из сока айвы применяют при трещинах заднего прохода; плоды и сок айвы принимать внутрь при спастических колитах, слизь из плодов — при метеоризме.
Вот что писал Авиценна о лечебных свойствах айвы:
«Печеную айву прикладывают к глазам при воспалительных заболеваниях.
Айва сильно гонит мочу и месячные. Отваренная в меде, она действует сильнее, чем в обычном виде.
Выжатый сок айвы полезен при одышке, астме и кровохарканье.
Айва помогает от дизентерии.
Если пускать каплями сок или масло айвы в мочеиспускательный канал, она снимает боли и жжение при мочеиспускании.
Из отвара айвы готовят клизмы при выпадении матки и прямой кишки.
Айва помогает от рвоты и похмелья и укрепляет желудок, принимающий излишки;
Компоты, отвары и настои из айвы усиливают аппетит».
Арбуз
В народной медицине арбуз применяется как мочегонное и очищающее почки средство, а также при лечении аденоидов у детей (отвар арбузных корок; использовать для полосканий зева и носа), для нормализации работы кишечника (запоры) и как желчегонное средство при камнях желчного пузыря (порошок коры арбуза по 2 г 3-4 раза в день).
Виноград
Виноград и виноградный сок дают прекрасные результаты при лечении некоторых заболеваний сердца, легких и органов брюшной полости. Виноградотерапия нормализует
кровяное давление, рассасывает мелкие камни почек и выводит их в виде песка. Дневная порция винограда — до 1 кг в день в начале лечения и до 2 кг в день в конце его. Суточная доза винограда делится на 3 равные части — утреннюю, обеденную и вечернюю. Принимать виноград нужно за 1 час до еды.
В народной медицине плоды винограда используются как жаропонижающее и противоглистное средство, при почечнокаменной и желчнокаменной болезни, геморрое, охриплости голоса, кашле и бронхитах. Хорошо помогает виноград при таких заболеваниях, как бронхиальная астма, туберкулез, нефриты, уретриты, подагра.
При лечении виноградом необходимо воздерживаться от приема алкоголя, сырого молока, сырых фруктов, минеральных вод и соблюдать диету.
Не рекомендуется употреблять в пищу виноград и виноградный сок при поносах, метеоризме, ожирении, сахарном диабете.
Земляника
Земляника растворяет камни в печени. Полезно есть землянику 5-6 раз в день по 1/2 стакана.
Инжир
Инжир хорошо очищает кишечник и улучшает состав крови, очищая ее. Плоды инжира хорошо действуют в любом виде: сухом и свежем.
Авиценна в труде «Канон врачебной науки» пишет об инжире:
«Сгущенный сок инжира по своим свойствам близок к меду.
Незрелый инжир прикладывают в виде лекарственных повязок на родимые пятна, бородавки для их сведения. Так же действуют и листья инжира.
Сок инжира способствует созреванию нарывов.
Смазывание соком инжира кожи лица улучшает ее цвет.
С восковой мазью сок инжира и его плоды излечивают трещины от холода.
Отваром из листьев инжира, смешанным с пеной от горчицы, смазывают тело при чесотке.
Листья инжира используются при лечении лишаев. Свежий и вяленый инжир помогает от эпилепсии.
Инжирное вино увеличивает выделение молока у кормящих матерей, а также помогает при застарелом кашле, болях в груди и опухолях в легких.
Млечный сок инжира с медом помогает при начальных проявлениях катаракты. Листьями инжира натирают веки при их затвердении и трахоме.
Свежий инжир в виде порошка излечивает язвы на голени.
Отвар инжира, смешанный с горчичной пеной 1:1, закапывают в ухо при постоянном ушном шуме.
Вода, дважды настоянная на золе древесины инжира, очищает застарелые гниющие язвы.
Кашицу из листьев инжира прикладывают при крапивнице и язвах.
Отвар плодов и листьев инжира полезен при опухолях в горле, если применять его в виде полосканий».
Клюква
Клюква полезна при всех почечных заболеваниях. Ягодами клюквылечат хронический гастрит, все заболевания желудочно-кишечного тракта. Особенно полезен клюквенный сок. При заболеваниях желудка пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Курага, жерделы
Питает физическую силу. Особенно полезна мужчинам и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Содержит много солей калия, необходимых для нормальной работы сердца.
Лимоны и апельсины
Применяются при всех формах гипертонической болезни, полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при женских болезнях и тиреотоксикозе.
Малина
В народной и официальной медицине плоды малины применяются как потогонное средство при лихорадочных состояниях и простудных заболеваниях верхних дыхательных путей.
Отвары и настои ягод малины применяются при малокровии, цинге, болях в области желудка, для улучшения пищеварения.
Наружно водные настои листьев малины применяют при лечении рожистого воспаления, угрях, для полосканий при ангинах и фарингитах.
В народной медицине водные настои листьев малины используются в качестве кровоостанавливающего средства при желудочных и кишечных кровотечениях.
Черноплодная рябина
Черноплодная рябина содержит такое количество йода, которого нет ни в одном другом растении. Эта рябина чрезвычайно полезна при заболеваниях щитовидной железы, при атеросклерозе. Обычно смешивают 1 кг рябины и 1 кг сахара или меда. Принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день как лекарство. Особенно черноплодная рябина полезна людям пожилого и преклонного возраста.
Яблоки
В народной медицине яблоки, как лечебное средство применяются давно. Яблочным соком и мякотью успешно лечат гастриты, они хорошо выводят из организма радионуклиды (особенно ценна в этом отношении яблочная кожура). Яблоки содержат большое количество железа, поэтому оказывают хороший эффект при анемиях различной этиологии (особенно хороши яблоки при железодефицитной анемии), полезны при атеросклерозе, заболеваниях крови и печени. Также они помогают при подагре и сосудистых недомоганиях. В чистом виде железо не всасывается в кишечнике. Организм принимает его только в виде окиси железа.
Знахари придумали оригинальный способ получать окись железа для лечения больных. Берут спелое яблоко (желательно кислое или кисло-сладкое) и хорошо моют его в проточной воде. Затем раскаляют докрасна ржавый гвоздь и втыкают его в яблоко. Через 2-3 мин вокруг гвоздя образуется налет темно-коричневого цвета. Этот налет и содержит большое количество окиси железа.
Древневосточная медицина отмечает следующие лечебные свойства яблок:
Кашица из листьев яблони и выжатый яблочный сок помогают от образования опухолей воспалительного характера и прыщей в начальной стадии.
Листья, сок и луб яблони заживляют раны, ссадины и царапины.
Свежие яблоки укрепляют сердце.
Яблочная кашица укрепляет желудок и препятствует рвоте.
Яблоки, запеченные в тесте, рекомендуется принимать при глистах и дизентерии. Обычно в этом случае берут яблоки кислые или кисло-сладкие.
Тибетцы говорят: «Кто съедает в день хотя бы одно яблоко, тот отдаляет старость».
Если принимать яблоки натощак, то они вызывают вздутие кишечника и запор.
29 августа 2001 года был обнаружен человеческий ген долголетия.
Читайте так же: Основные продукты питания:
- Продукты растительного происхождения:
- Бобовые культуры
- Злаки — хлеб, овес и рис
- Плоды и ягоды (вы сейчас на этой страничке)
- Овощи
- Продукты животного происхождения:
- Мясо
- Молоко
- Яйца
- Масло сливочное
- Масла разные
КЛЮКВА — это один из самых мощных «природных» антибиотиков и противовирусных средств, который эффективно очищает мочевой пузырь и мочевыводящие пути от вредных бактерий. Клюква «борется» с образованием и развитием раковых клеток, а также с появлением тромбов и бляшек в сосудах.
Волокна, которые находятся в арбузных семечках, являются жизненно важными для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
Они могут избавить человека от паразитов. Для чистки организма от глистов применяют разведенный в теплом молоке порошок из арбузных семян (пропорция 1:10). Его принимают в течение недели утром и вечером.
Вещество цитруллин, которое присутствует в семечках, действует как антиоксидант. Оно помогает расширить кровеносные сосуды и понизить артериальное давление. Семечки арбуза являются очень полезными для почек и желчевыводящих путей.
Если у вас разболелась голова, съешьте несколько ягод клубники. Возможно боль пройдёт без всяких таблеток. Дело в том, что в клубнике содержится ацетилсалициловая кислота – основная составляющая аспирина.
Ешьте клубнику, если у вас есть склонность к атеросклерозу. Сладкие ягоды снижают уровень вредного холестерина в крови и защищают сосуды от бляшек.
Клубника полезна при воспалении и кровоточивости дёсен. Противовоспалительные вещества, содержащиеся в клубнике, быстро справятся с этой проблемой. А натуральные кислоты, которых в ягодах тоже немало, способны слегка отбелить зубы.
Клубника – клад для тех, кто хочет похудеть! Можно запросто расстаться с парой лишних килограммов за месяц, если ежедневно съедать полкило клубники. Вес снижается за счёт активизации обмена веществ, выведения избытков жидкости и стимуляции органов пищеварения.
Клубника полезна:
1. Простуженным. По содержанию витамина С клубника уступает только чёрной смородине. Поэтому любителям этой ягоды не страшны вирусы.
2. Трудоголикам. В ягодах содержится никотиновая кислота, которая нужна, чтобы противостоять стрессам.
3. Гипертоникам. Благодаря мягкому мочегонному эффекту клубника способна снижать артериальное давление.
4. Пожилым. Эта ягода улучшает память, препятствует развитию болезней Альцгеймера и Паркинсона.
🍏 О ПОЛЬЗЕ ЯБЛОК 🍎
Родиной яблок считается Центральная Азия, территория нынешнего Казахстана и Киргизии. В этих районах яблоня до сих пор встречается в дикорастущем виде. Оттуда началось грандиозное и победное шествие яблони по всему миру. Сочные свежие яблоки — это не только вкусно, но еще и очень полезно! Это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.
Свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.
Регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. В кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке.
Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.
Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови.
Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоко защищает от холестерина, снижая его уровень.
Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре. Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.
Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.
Еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Очень полезно есть много яблок беременным женщинам – благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.
Волокна, которыми богато яблоко, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью.
Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.
Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 г свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 г печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 г сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес.
Яблоки очищают печень — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.
ВАЖНО ЗНАТЬ:
Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.
Клубника является единственной в мире ягодой, семечки которой расположены снаружи, а не внутри. Эти семечки называются орешками, а плод клубники – многоорешком.
Каждый год 16 августа отмечается День малинового варенья.
День малинового варенья пришел к нам из Древней Руси, правда тогда этот праздник называли Малинник, так как к середине августа поспевала малина. Девушки, женщины шли в лес, собирали ягоды, а дома каждая хозяйка варила самое вкусное малиновое варенье, секретный рецепт которого знает именно она.
Все знают, что малина при простуде — лучшее лекарство. Однако эта ягода также обладает рядом полезных веществ, которые могут творить чудеса с нашим здоровьем.
Защищает от рака
В малине содержатся антиоксиданты, например, эллаговая кислота, кверцетин, витамин С. Все они помогают организму бороться со свободными радикалами (группой атомов, которая нарушает функции иммунной системы), замедляя окислительные процессы, тем самым защищая человека от диабета, рака и других заболеваний.
Также малина эффективно убирает клетки рака толстой кишки, желудка и молочной железы.
Приносит пользу сердечно-сосудистой системе
В состав малины входит калий, который отвечает за нормальное кровяное давление и сердцебиение. Также в ягоде содержатся марганец, медь и железо, необходимые организму для производства красных кровяных клеток, а витамин C способствует восстановлению и укреплению тканей, в том числе и сосудов. Малина помогает значительно снизить риск развития кардиологических болезней.
Контролирует уровень сахара в крови
Малина полезна еще и потому, что в ней мало углеводов и много клетчатки. Также ягода обладает низким гликемическим индексом (показателем влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови). Поэтому малина — очень полезный перекус, который не дает резкого всплеска сахара в крови. Также она может снизить уровень сахара и повысить инсулинорезистентность (чувствительность клеток к инсулину).
Помогает похудеть
Малина снижает потребность в сладком, снижая тягу к сахару. Также ягоды содержат кетоны, которые препятствуют набору массы тела.
Защищает кожу от старения
Антиоксиданты, содержащиеся в малине, способны бороться с преждевременным старением. Дело в том, что витамин С улучшает выработку коллагена и восстанавливает кожу после воздействия на нее ультрафиолета. Также ягоды со временем улучшают двигательные функции, улучшают координацию и выносливость.
Улучшает память в зрелом возрасте
Если регулярно употреблять малину, то она поможет предотвратить повреждение клеток мозга и ухудшение памяти, спровоцированное возрастными изменениями. Также флавоноиды (растительные пигменты, улучшающие обмен веществ), содержащиеся в малине, поддерживают когнитивные функции мозга (память, речь и интеллект).
Защищает от артрита
Антивоспалительные свойства малины помогают как при простуде, так и в снижении риска развития артрита и облегчении симптомов, если болезнь уже началась. Содержащееся в ягодах вещество блокирует фермент, который вызывает боль, отеки и разрушение суставов.
Чем полезны яблоки
В яблоках очень много витамина P. Причем в сортах средней полосы его количество составляет от 60 до 200 мг/100 г, а на Урале до 500 мг/100 г. Северные сорта яблонь, богатые витамином C, в условиях юга резко отстают по этому показателю. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в плодах яблок невысокое, но употребление в пищу специально выращиваемых сортов в количестве 2-3 яблок в день может обеспечить до половины суточной потребности в витамине C. В мелкоплодных яблоках витамина C больше. Это связано с тем, что наибольшее его количество сосредоточено в наружных слоях мякоти. В процессе хранения содержание этого витамина падает быстрее, чем остальных. Содержащиеся в яблоках пектиновые вещества способны связывать и обеззараживать соединения тяжелых и радиоактивных металлов — свинца, кобальта, стронция и др. Поэтому яблоки очень полезны в районах, подвергшихся радиоактивному загрязнению. Пектиновые вещества нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению из организма холестерина. Яблоки являются также кроветворным средством.